Bugun...

Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi Meryem Can

“Hayal gücünüzü konuşturan bir lezzet” VİTRAY (CAM) KURABİYE

Tarih: 12-05-2025 15:56:00 Güncelleme: 12-05-2025 16:17:00

Vitray cam, tarih boyunca estetik ve işlevselliği bir araya getiren etkileyici bir cam işleme tekniği olarak bilinmektedir. Renkli cam parçalarının ustaca bir araya getirilmesiyle oluşturulan bu sanatın hem tarihi yapılar hem de modern mekanlar için önemli bir dekoratif unsur olarak kullanıldığı görülmektedir. Hem görsel çekicilik katan hem de sıcak ve mistik bir atmosfer yaratan vitray camdan esinlenerek hazırlanan kurabiyeler ise popüler kurabiye çeşitlerinden biri olarak karşımıza çıkmaktadır.

Görünümü itibariyle isimlendirilen vitray (cam) kurabiyeler lezzetli bir hamurun farklı şekillerde kısa sürede pişirilmesiyle yapılabilmektedirler. Özel günlere uygun çeşitli şekillerde ve tatlarda hazırlayabileceğiniz, farklı renklerde şekerler kullanarak hayal gücünüzü konuşturabileceğiniz vitray(cam) kurabiyeler ile sizler de sevdiklerinizi mutlu ve özel hissettirebilirsiniz. İşte tarifimiz:

Malzemeler

250 gram oda ısısında tereyağı

1 su bardağı esmer şeker

1 adet yumurta

½ çay bardağı üzüm pekmezi

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı zencefil

4 su bardağı un

Şekilli kurabiye kesme kalıpları (büyük, orta ve küçük boy)

Ortaları için:

Meyveli şeker (renkli ve çeşitli aromalara sahip)

Pasta süsleme şekerleri (renkli ve farklı boyutta)

Yapıştırmak için:

60 gr eritilmiş çikolata (çeşidi isteğe göre)

Paketleme için:

Renkli kurdeleler

Kurabiye poşetleri

Yapılışı:

Tereyağı, esmer şeker, yumurta ve pekmezi bir kap içerisinde çırpınız. Üzerine tüm kuru malzemeler olan un, tarçın, zencefil, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyiniz. Hamuru yoğurduktan sonra dolapta 30 dakika dinlendiriniz. Ardından iki yağlı kâğıt arasında hamuru açarak isteğe bağlı kurabiye kalıpları ile şekilli kesiniz. Parçaların içerisini de istediğiniz desenli kalıplarla kesilip çıkartınız. Hamur parçalarını yağlı kâğıt serili tepsiye diziniz. İçteki boşluklara şekerler eklenip (küçük çeşitli aromalı şekerler) 180 derecede yaklaşık 10-15 dakika pişiriniz. Kurabiyeler pişerken şekerler eriyip cam gibi bir görüntü oluşturacaktır. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra içerisine pasta süslerinden ekleyip eritilmiş çikolata ile iki kurabiyeyi üst üste yapıştırınız. Ardından tamamen kuruduktan sonra paketleyip sevdiklerinize hediye edebilirsiniz.

Önemli Notlar

 Kurabiyelerin kullandığınız fırının özelliğine göre pişme süresi değişiklik gösterebilir.

 Kurabiyeleri tepsiden çıkarmak için tamamen soğumasını bekleyiniz. Aksi halde şekerler erimiş

olduğu için tepsiye yapışabilir ve cam görüntü bozulabilir.

 İki kurabiyeyi birleştirmek için sıkacağınız çikolatayı kalın sıkmanız önerilmektedir. Çünkü

kurabiyelerin arasında boşluk kalırsa içindeki süsler dökülebilir.

 Un miktarını kontrollü olarak ayarlayınız. Ele yapışmayan çok sert yapıya sahip olmayan bir

hamur elde etmeniz gerekmektedir.

Bu yazı 1217 defa okunmuştur.