Bugun...

Tabbule Salatası

“Hem renkli hem besleyici hem de doyurucu”: TABBULE SALATASI

Tarih: 25-04-2025 08:44

Açşılık Bölümü Öğretim Görevlisi Meryem Can

Lübnan mutfağının gözdesi olan Tabbule salatası maydanoz ve nanenin fresh bir tat yüklediği, sıcak su ile şişen bulgurun tokluk hissi verdiği, domates, zeytinyağı ve limon suyunun lezzet arttırdığı bir yiyecek olarak bilinmektedir. Bulgur yerine kuskus kullanılması ile farklı birçok çeşidi bulunabilen Tabbule salatası, Akdeniz ve Ortadoğu lezzetlerini bir araya getirmektedir.

Kısırdan farklı yapım aşamasına ve malzemelere sahip olmasına rağmen lezzet ve tat açısından benzerlik taşıyabilmektedir. Sağlıklı ve lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçim olabilen hem renkli hem besleyici hem de doyurucu malzemelerle yapılan salatamızın tarifi ise şu şekildedir:

Malzemeler

 1çay bardağı ince bulgur

 1/2çay bardağı sıcak su

 1adet limon suyu

 1/2 demet taze nane

 ½ demet maydanoz

 1çay bardağı zeytinyağı

 3adet taze soğan

 2adet orta boy domates

 1çay kaşığı tuz

Yapılışı

 Derin bir kâseye bulguru, sıcak suyu, limon suyunu, zeytinyağı ve tuzu koyup karıştırın ve bir kenarda bekletin.

 Maydanozu yıkadıktan sonra iyice kurutun ve ince ince bıçak ile kıyın.

 Taze soğanı ve taze nane yapraklarını olabildiğince ince doğrayın.

 Domateslerin kabuğunu soyun, içindeki sulu ve çekirdekli kısmı çıkarıp kalan etli

parçaları küçük küpler halinde doğrayın.

 Doğradığınız malzemeleri bulgurlu karışımın olduğu kâseye alın alttan üste doğru harmanlayın ve taze olarak servis edin. Arzunuza göre bir miktar daha zeytinyağı ve limon suyu ilave edebilirsiniz.

Önemli Notlar

 Salatanızı limon dilimleri ve salatalık dilimleri ile servis edebilirsiniz.

 Nar ekşisi, çekilmiş ceviz (orta büyüklükte) gibi ürünler ekleyerek ve nar taneleri ile süsleyerek salatanızın lezzetini artırabilirsiniz.

 Taze soğan bulunmadığı taktirde kuru soğanda kullanılabilir.

 İsteğe göre toz sumak ve toz karabiber gibi farklı baharat ilaveleri yapılabilir.

Bu haber 93 defa okunmuştur.