Günümüzde fıstıklısı ve cevizli olarak klasikleşen baklavayı Osmanlı kavun, kaymak, lor ve fındık gibi birçok malzeme ile yapmıştır ve günümüze kadar uzanan bir lezzet mirası olarak bizlere farklı baklava tarifleri arasında yerini her zaman özel kılıp koruyacak özel bir tatlı tarifi bırakmıştır. Tuzsuz lor peyniri ile yapılan lorlu baklava bir Osmanlı tatlısı olup Türk mutfağına miras olarak kalmıştır. Günümüzde farklı şekillerde birçok bölge ve ilde yapılan bu baklavanın orijinali bal ile yapılmaktadır. Günümüz damak tadına uyarlanan bal yerine şerbet ilave edilen ve bir Osmanlı mirası olan lorlu baklava tarifimizi sizde sevdikleriniz ile buluşturabilirsiniz. İşte tarifimiz:

Malzemeler

4.5 su bardağı un (baklavalık)

4 orta boy yumurta

½ su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

 3 su bardağı nişasta-un karışımı (1.5 su bardağı un, 1.5 su bardağı mısır nişastası)

2 su bardağı tereyağı (kaynatılmadan eritilmiş)

İçi için

4 su bardağı lor (tuzsuz)

2 su bardağı toz şeker

Şerbeti için

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

½ orta boy limon

Yapılışı

Unun ortasını açarak yumurta, süt ve tuz ilave edip ödeşene kadar yoğurun. Yaklaşık 30 dakika dinlendirmeye bırakın. Dinlenen hamurdan 80 eşit beze yapın ve aralarına tek tek nişasta-un karışımı serperek yaklaşık 10 cm çapında yufkalar açın. 20 adetini üst üste koyarak tepsi büyüklüğünde açın. Fırça yardımıyla tepsinin tabanını ve kenarlarını yağlayın. 40 kat koyulduktan sonra lor ve bir su bardağı şekeri iyice karıştırıp hazırladığınız harcın yarısını eşit bir şekilde yayın. Üzerine 20 kat koyun ve geri kalan harcı yayın. Son 20 katı yerleştirdikten sonra baklavayı kesin. Bir fırça yardımıyla üzerine tereyağını sürün. İlk 10 dakika önceden 170 derece ardından 165 derecede üstü kızarıp altı kızarana kadar pişirin. Pişen baklavayı fırından çıkartın. Şerbet için su ve şekeri orta ateşte kaynatın ardından limon suyunu ilave edip ocaktan alın. İlk sıcaklığı çıkan şerbeti baklavanın üzerine yavaşça gezdirin ve baklava şerbetini çektikten sonra servis edin.

Önemli Notlar

• Fırından çıkmış sıcak baklavaya şerbeti ilk sıcaklığı çıktıktan sonra verilmelidir. Şerbet dökülünce baklava dilimleri yukarı doğru kalkıyorsa olmuş demektir. 
• Baklava yufkalarını oldukça ince açınız.
• Baklavanızı kaymak, dondurma ve taze meyve gibi ürünlerle servis edebilirsiniz.  
• Şeker yerine doğal sıvı bal kullanabilirsiniz.
• Zamanınız kısıtlı ise hazır baklavalık yufka kullanabilirsiniz.
• Farklı tatlar elde etmek için içerisine tarçın ve ceviz içi ilave edebilirsiniz.