Bugun...
“Klasik köfteye bir rakip”: DEREOTLU TAVUK KÖFTESİ
Aşçılık bölümü Öğretim Görevlisi Meryem Can tarifiyle...
|
Tweet |
Tarih: 18-08-2025 11:16
Tavuk, günlük hayatta mutfaklarda yaygın olarak kullanılan besinlerden birisidir. Genellikle tavuğun göğüs bölgesinin çekilmesiyle elde edilen kıyma, farklı malzemelerle bir araya getirilerek köfte yapımında kullanmaktadır. Bu bağlamda tavuk köftesi ise klasik kıymaya göre daha ekonomik bir seçenek olarak göz önüne çıkmaktadır.
Tavuk köftesi, fırında veya kızartma usulüyle pişirilebilmekte ve sos ile garnitürler eşliğinde servis edilebilmektedir. Hem lezzetli hem de son derece doyurucu olduğu için genellikle kalabalık akşam yemeklerinde tercih edilmektedir. Unutmamak gerekir ki eğer kasaptan taze çektirip alırsanız tavuk kıyması dana kıymaya göre daha sulu bir yapıya sahiptir. Bu nedenle de eğer ekmeğini ya da galeta ununu fazla kaçırırsanız sert ve kuru olabilmektedir.
Klasik köfteye göre daha ekonomik hem de daha hafif bir köfte tarifi arıyorsanız bu tarifi hemen denemelisiniz. Hem havalı hem sağlıklı bir köfte olarak karşımıza çıkan ve klasik köfteye bir rakip haline gelen tavuk köftesi şu şekilde yapılabilmektedir.
Malzemeler:
2 adet tavuk göğüs
3 diş sarımsak
2 adet yeşil soğan
½ demet dereotu
1 adet yumurta sarısı
1 adet yumurta beyazı
1 su bardağı galeta unu
1 dilim ekmek içi
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı beyaz biber veya karabiber
½ su bardağı su
Yapılışı:
Tavuk etlerini parçalara ayırın.
Mutfak robotunun bıçaklı kısmında etleri çekerek kıyma kıvamına getirin.
Etlerin üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
Ardından yeşil soğanları, sarımsakları, ekmek içini, dereotunu ve yumurta sarısını
ekleyin.
Robotta tüm malzemeleri karıştırın.
Su ile elinizi ıslatın ve ardından harçtan istediğiniz büyüklükte toplar yapın.
Köfteleri önce yumurta beyazına ardından da galeta ununa batırıp kızartın.
Önemli Notlar
Tavuk köftelerinizi istediğiniz herhangi bir sos ile servis edebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak karışım içerisine rende kaşar peyniri ekleyerek farklı tatlar elde
edebilirsiniz.
Kızartma işlemini orta ateşte yapmaya ve köftelerin her yerinin eşit pişmesine dikkat
ediniz.
Köftenize isteğe bağlı olarak farklı baharatlar ilave edebilirsiniz.
Köftelerinizi isteğe bağlı olarak fırında da pişirebilirsiniz.
Tavuk köftelerini şekillendirirken ellerinizi çok az suya batırmak daha kolay
şekillendirmenize yardımcı olacaktır.
Kırmızı et ile hazırlamış olduğumuz köfteye göre daha tok bir köftedir. İsterseniz
içerisine sıvı yağ ya da tavuk etinin yağlı kısımlarından ekleyebilirsiniz.
Bu haber 105 defa okunmuştur.
Etiketler :
YORUMLAR
FACEBOOK YORUM
İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER GASTRONOMİ/YEMEK Haberleri
Bizi Takip Edin :
ÇOK OKUNAN HABERLER
- BUGÜN
- BU HAFTA
- BU AY
Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi Meryem Can'ın tarifiyle...146 Okunma
132 Okunma
132 Okunma
Aşçılık bölümü Öğretim Görevlisi Meryem Can tarifiyle...106 Okunma
HABER ARŞİVİ
ANKET
HABER ARA
SON YORUMLANANLAR
- HABERLER
- VİDEOLAR