Bugun...

Keten Tohumlu Fit Kurabiye

“Sıfır şeker içeren fit lezzet” KETEN TOHUMLU ÜZÜMLÜ KURABİYE

Tarih: 10-06-2025 15:28

Meryem Can/Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi

Keten tohumu, keten bitkisinden elde edilen bir tohumdur. Keten tohumu, susama benzeyen tamamı kahverengi olan yağlı bir tohum olarak tanımlanabilir. Anavatanı Mısır olarak bilinmektedir. Ancak farklı iklim koşullarına kolaylıkla uyum sağlayabildiğinden günümüzde pek çok ülkede yetiştirilebilmektedir. Keten tohumu protein, lif, omega 3, antioksidan, çeşitli vitamin ve minerallerden zengin içeriği sayesinde süper gıda olarak bilinmekte ve sağlığa pek çok faydası bulunmaktadır.

Kalp ve damar hastalıklarına karşı koruyucu, bağışıklığı destekleyici, yüksek kolesterol tansiyon ve kan şekerinin düşürülmesindeki etkilerinden dolayı keten tohumu beslenme uzmanları tarafından günlük beslenmede tüketilmesi önerilmektedir.

Aynı zamanda keten tohumu çok önemli bir fonksiyonel gıda olarak da ifade edilmektedir. Fonksiyonel gıdalar, vücudun temel besin öğeleri gereksinimini yerine getirmenin haricinde insanın fizyolojik ve metabolik fonksiyonları üzerinde ek yararlar sağlayıp, hastalıklardan korunmaya veya daha sağlıklı bir yaşam sürdürmeye yarayan gıda ya da gıda bileşenleri olarak tanımlanmaktadır.

Bu bağlamda keten tohumu öğütülerek yoğurt, salata, smoothie gibi yiyeceklere eklenebilir veya vegan tariflerde jel formunda kullanılabilmektedir. Sağlık için birçok faydası bulunan keten tohumunu kullanarak hazırlayacağınız kurabiyeler de ara öğünleriniz için harika bir tercih olabilir.

Yüksek seviyede besin değerine sahip keten tohumlu üzümlü kurabiyenin zengin malzeme içeriği ile hem doyurucu hem lezzetli hem de besleyici bir ürün olduğu söylenebilir. Sıfır şeker içeren bu fit lezzetin tarifi ise şu şekildedir:

Malzemeler

2 adet orta boy elma

4 çorba kaşığı keten tohumu (un gibi çekilmiş)

4 çorba kaşığı hindistancevizi (toz rende)

½ çay kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı kuru üzüm

2 çorba kaşığı hurma suyu veya bal

Yapılışı

 Fırınınızı 175 dereceye ayarlayınız.

 Elmaları yıkayın ve kabuğu ile rendeleyiniz. Bir tencerede tarçın ile yumuşayana kadar

pişiriniz.

 Bir kap içerisinde pişmiş elma, hurma suyu veya bal, keten tohumu ve Hindistan