Donut, özellikle Amerika'da bol tüketilen tatlı bir çörek olarak bilinmektedir. Şeker ve yağ açısından oldukça zengin olan çöreğin kalorisi de oldukça fazladır. Birçok çeşidi bulunmaktadır ve Amerikalılar bu ürünü genellikle kahvaltıda tercih etmektedirler. Başlıca simit donut ve deliksiz (daire şeklinde) donut olmak üzere iki şekilde üretilmektedir. Sadenin yanı sıra çikolata, reçel, krema gibi çok çeşitli malzemelerle kaplanmış veya içi doldurulmuş donut çeşitleri bulunmaktadır. Hem görünümüyle hem de lezzetiyle deneyenleri büyüleyecek donutları sizlerde mutfaklarınızda hazırlayabilirsiniz. İşte tarifimiz:

Malzemeler

½ su bardağı ılık süt (120ml)

½ su bardağı ılık su (120ml)

50 gr tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)

1 adet yumurta

½ çay kaşığı tuz (3 gr)

1 çay bardağı toz şeker (85 gr)

1 paket instant maya (10 gr)

3-3.5 su bardağı un (kontrollü ekleyiniz)- (420 gr- 490 gr)

Eğer kızartılacaksa: 500 ml sıvıyağ

Eğer fırınlanacaksa: Yağlı kâğıt

Üzeri için:

80 gr (isteğe bağlı) bitter çikolata, beyaz çikolata, sütlü çikolata (1 paket)

1 yemek kaşığı tereyağı (15 gr)

Yapılışı: Bir kapta su ve sütü karıştırınız. Ardından sırasıyla maya, toz şeker, yumurta ve tuzu ekleyiniz. Tüm malzemelerin karıştırılmasının ardından eleyerek unu ilave ediniz ve tüm malzemeleri hamur haline getiriniz. (Orta sertlikte bir hamur olması gerekli). Son olarak oda sıcaklığındaki tereyağını hamura ilave ediniz ve yoğurma işlemini tamamlayınız. Daha sonra hamurun üzerini bir bez ile kapatarak yaklaşık 30 dakika dinlendiriniz. Dinlendirme işlemi bittiğinde kabaran hamuru tekrar yoğurunuz. (Bu sayede hamurun havası alınır.) Daha sonra bir oklava yardımıyla hamuru 2-3 cm kalınlığında açınız. Yuvarlak şekildeki bir aparat ile kesiniz. Kesilen hamurların ortasını ise daha küçük bir aparatla kesiniz. Eğer fırında pişirme işlemi gerçekleştirecekseniz bir fırın tepsisine yağlı kâğıt sererek kesilen hamurları aralıklarla tepsiye diziniz ve 45 dakika ila 1 saat arasında üzerini bir bez ile kapatarak tekrar dinlendiriniz. Ardından önceden ısıtılmış 180 °C fırında 20-25 dakika pişiriniz. Hamur eğer kızartılacaksa yine aynı şekilde dinlendiriniz fakat ardından bir tavada ısıtılan yağ da arkasını ve önünü pişiriniz.

Üzeri için: Bir tencerenin yarısı kadar su kaynatınız. Bu sırada bir kabın içerisine çikolatayı küçük parçalara ayırarak ekleyiniz ve daha sonra kaynar suyun içerisine çikolatayı ilave ettiğiniz kabı yerleştiriniz. Bu sayede suyun buharı ile benmari işlemi gerçekleştirmiş olacaksınız. Çikolata eridikten sonra içerisine tereyağını ilave ediniz. Ardından karıştırınız ve daha sonra ocaktan alınız. Sos oda sıcaklığa geldiğinde donutların üzerini elde ettiğiniz bu sos ile kaplayınız. İsteğe göre çeşitli şekillerde dekore ederek servis edebilirsiniz. (Renkli pasta süsleri, Hindistan cevizi veya Antep fıstığı vs.)

Önemli Notlar

• Pişirilen hamurlar ve hazırlanan sos oda sıcaklığındayken birleştirilmelidir.
• Hamur yapımında sütün ılık kullanılmasına dikkat edilmelidir. Bu sayede mayanın çalışabileceği ideal sıcaklık oluşacak ve hamurunuz daha güzel kabaracaktır.
• Şeker, süt ve maya ile yapılan mayanın aktifleştirilmesi aşaması, hamurun iyi bir şekilde mayalanmasını sağlayacaktır.
• Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar, un kontrollü olarak eklenmelidir.
• Donutları kızartma işlemi, kızgın yağda yapılmalıdır.
• Donutları dilediğiniz gibi süsleyebilir ve çeşitlendirebilirsiniz.
•