Lotus Böreği

“Sabahın sıcak tadına bakmak ister misiniz?” LOTUS BÖREĞİ

Güncelleme: 03-03-2025 08:44:41 Tarih: 03-03-2025 08:34

Lotus böreği Türk mutfağının izlerini taşıyan lezzetli bir börek çeşididir. Yufkanın içerisine temel olarak peynir ile maydanoz konularak yapılan börek, günün her saatinde tüketilebileceği gibi özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kolaylıkla yapabileceğiniz lotus böreğinin tarifi şu şekildedir:

Malzemeler

2 adet yufka

Sosu için

4 yemek kaşığı yoğurt

2 adet yumurta sarısı

1 su bardağı zeytinyağı

İç harcı için

300 gr. beyaz peynir

16 – 20 dal maydanoz

Tuz

Karabiber

1 yemek kaşığı tane kişniş (dövülmüş)

2 adet yumurta beyazı

2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

YAPILIŞI

İç harcı için;

Bir karıştırma kabının içerisine beyaz peyniri alın ve çatal yardımıyla ezin.

Maydanozlarınızı saplarından ayırın ve yaprak kısımlarını ince kıyın ve ardından beyaz peynirin içerisine ekleyin. Bu sırada Maydanozun saplarını uzun seçin ve kenara alın. Maydanoz saplarınızı bir kâsenin içerisine alıp üzerine sıcak su ilave edip 30– 40 saniye yumuşaması için bekletin.

Tuz, karabiber ve havanda dövdüğünüz tane kişnişi ilave edin.

Yumurta akı ve erittiğiniz tereyağını da ilave edip karıştırın.

Sosu için;

Bir karıştırma kabının içerisine yoğurt, yumurta sarısı ve zeytinyağını ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;

Yufkanızı tezgâha alın ve ortadan ikiye katlayın.

Yaklaşık 19 cm’lik bir tatlı tabağıyla toplamda 4 adet çift katlı yuvarlak yufka çıkartın.

Yuvarlak katların hem arasına hem de üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığınız sostan sürün.

Kenarda kalan parça yufkalardan yuvarlak yufkalarınızın üzerine ilave edin ve hafif sos sürün. Bu işlemin yufkalarınızın parçalanmaması için olduğunu unutmayınız.

Hazırladığınız iç harcınızı yufkalarınızın ortasına pay edin.

Ardından elinizle bohça olacak şekilde kapatın.

Büzdüğünüz yeri yumuşayan maydanoz saplarıyla bağlayın böylece açılmayacaklardır.

Aynı işlemi diğer yufkanıza sıra ile uygulayınız.

Hazırladığınız börekleri yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsinize alın ve 180 derecede önceden ısıtılmış

fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Önemli Notlar

 Tarif için taze hazır yufka kullanabileceğiniz gibi basit bir şekilde hamur oluşturarak yufkanızı kendinizde açabilirsiniz.

 Beyaz peynir yerine damak tadınıza uygun alternatif olarak farklı yağlı bir peynir kullanabilirsiniz.

 Fırınınızın özelliğine göre pişme süresi farklılık gösterebilir. Bu yüzden ürününüzü kontrollü pişirmeniz önerilmektedir.

 Maydanoz saplarının ürünün tam olarak pişmesine yakın çıkarılması önerilmektedir.

 İçerisine ilave edeceğiniz baharatlar isteğinize göre farklılık gösterebilir.